Cultura
Saber amazônico das tacacazeiras é tombado como patrimônio nacional
Cultura
Não tem como falar de um dos pratos mais tradicionais da Amazônia brasileira sem citar a música da cantora Joelma, ícone da cultura do Pará, seu estado natal. Em um dos seus maiores sucessos, Joelma faz referência ao tacacá, prato original paraense, típico na Região Norte.
Ele é feito com tucupi e goma, extraídos da mandioca; jambu – planta nativa da Amazônia -, camarão seco e temperado com muito amor pelas tacacazeiras, nome das mulheres responsáveis pelo preparo do quitute.
Fruto de saberes tradicionais da agricultura, a forma como elas preparam o alimento é parte fundamental da culinária brasileira. Tanto que o Iphan, Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional, considerou o ofício das tacacazeiras como patrimônio cultural do Brasil.
E você deve estar se perguntando: Mas por que este prato é tão importante? Segundo o Iphan, o tacacá é tipicamente indígena, mas a comercialização do prato surge em contexto de crise econômica e falta de empregos formais no século XIX. Naquela época, as mulheres encontraram na venda de alimentos de rua uma solução para sustentar a família, realidade que se mantem até os dias atuais.
Maria de Fátima de Araújo, dona de uma barraca de tacacá, em Belém, conta que o prato é uma fonte de renda importante.
“Significa muito nas nossas vidas, porque é do tacacá que eu tiro para o meu sustento, para o meus passeios, para a formação dos meus netos e para nós nos alimentarmos. Eu e toda minha família”.
Ela possui o empreendimento desde 1992. Mas sua relação com a iguaria considerada patrimônio cultural do Pará começou muito antes disso.
“Ganhei a experiência de tomar tacacá e fazer com minha mãe. Nós morávamos no interior, lá nós tínhamos todos os produtos: tucupi, a goma, jambu, pimenta. Só não tínhamos o camarão que meu pai levava aqui de Belém e lá nós fazíamos todas as delícias do Pará. Na época meus irmãos eram todos solteiros. E a gente fazia aquela algazarra, tomando tacacá. Suava, mas era tudo delicioso, tudo na paz”.
Cada um tem sua forma de fazer, que inclusive é segredo de família, mas um ponto em comum é a passagem de conhecimento da matriarca às suas filhas. Essa ancestralidade foi um dos pontos que pesaram na decisão do IPHAN.
Filha da dona Maria e do seu João Ferreira, a presidente da Associação das Tacacazeiras de Belém, Ivonete Pantoja, dá prosseguimento ao legado da mãe.
“É gratificante mesmo hoje saber que a gente é guardiões desse nosso prato típico tão procurado por paraenses e turistas. É uma honra concretizar esse momento e saber que a nossa luta não é em vão e e eu tenho orgulho hoje de falar que eu sou tacacazeira, com muito orgulho, com muito amor”.
Junto com o reconhecimento da atividade das tacacazeiras, o IPHAN lançou um plano que contempla cinco eixos fundamentais para melhoria da infraestrutura nos pontos de venda. São eles: gestão e empreendedorismo; acesso a matérias-primas e insumos; melhoria das condições de comercialização; divulgação cultural e gastronômica; e direito a espaços públicos.
*Sob supervisão de Vitória Elizabeth.
Cultura
Começam hoje os arraiás juninos no Maranhão
No Maranhão, terra do Bumba Meu Boi, os arraiais juninos já estão tomados pelas toadas dos grupos. A partir desta quinta-feira, vários dos principais pólos juninos da capital, São Luís, começam sua maratona junina. Serão mais de 700 atrações nos circuitos oficiais em 70 dias de celebração aos santos católicos, que começaram ainda no mês de maio.
Nesta quinta-feira, o Arraial da Cidade, na Praça Maria Aragão, em São Luís, abriu oficialmente seu palco para receber grupos culturais e shows. Haverá atrações de quinta a domingo, a partir das seis da tarde, até 29 de junho, reunindo também cultura popular, gastronomia e tendas de forró. Neste primeiro fim de semana, entre os grupos de Bumba Boi estão Bumba Meu Boi Santa Fé, Bumba Meu Boi de Axixá, Brilho da Ilha, Boi da Pindoba e Cacuriá Balaio de Rosas. Os shows acontecem a partir das nove e meia da noite, com destaque nestes primeiros dias para Taty Girl, Zezo, Márcia Fellipe e Forró Garota Safada.
Hoje também acontece a abertura do Arraial Itaqui Bacanga, no bairro Anjo da Guarda, com apresentações do Coco Pirinã, da Companhia Folclórica Boizinho Barrica, Dança Portuguesa Vira Lusitano e dos grupos de Bumba Boi Encanto de São Cristóvão e o centenário Boi da Maioba, que completa 129 anos em 2026. O show de abertura fica por conta da sergipana, símbolo do arrocha e da seresta contemporânea, a cantora Klessinha. A programação no Anjo da Guarda segue até 30 de junho.
Amanhã outros dois espaços tradicionais começam suas celebrações aos santos católicos: O arraial do Maiobão e da Cohab. Na programação de abertura, símbolos das manifestações culturais maranhenses como quadrilha, tambor de crioula, cacuriá , dança portuguesa e vários grupos de Bumba Boi. Os shows serão de Thaís Moreno e Andson Mendonça e Banda. No Maiobão, terá arraiá até 28 de junho e na Cohab, até 19 de junho.
No sábado, o tradicional arraial do Ipem começa sua maratona de shows e apresentações culturais diárias, que seguem até 5 de julho. Dois grandes palcos receberão shows de artistas nacionais e maranhenses, além de dezenas de grupos folclóricos. Também no sábado, o Bumba Meu São João, espaço montado na Arena Castelão, começa sua programação. Serão 18 atrações nacionais até 5 de julho. A estreia do arraial fica por conta de Bruno & Marrone e Projeto Dominguinho com João Gomes,Jota.pê e Mestrinho.
No sul do estado, a cidade de Imperatriz também se integra ao calendário junino com a realização do São João da Thay, neste sábado. O evento que reúne cultura, música e ações sociais terá entre as atrações, Ana Castela, Gustavo Mioto, Péricles e Forró Sacode.
Nas redes sociais @cultura.maranhao e @secultsaoluis é possível acompanhar as atualizações da programação do São João promovidos pelo Governo do Estado e pela Prefeitura da capital.
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